【福樂鈣多多】營養滿分的早餐-鮮奶饅頭與鮮奶蛋餅 @ 肚妮小九窩

哪個父母不希望自己的小孩長高高?

尤其從懷胎知道性別後，被醫生告知是男孩兒，看到小GG後，當媽的當然就開始每天期盼自己的孩子像大樹一樣高(舉目)。

雖然知道遺傳很重要，但對於天先條件不足的家庭，家長總是盡可能的會用後天來彌補，因此才會從懷孕初期開始吃鈣片、喝鮮奶，孩子出生的更開始想盡辦法補充鈣質，讓他長高長大。當然在娘胎裡都是媽咪自己吃，希望寶寶能夠全部吸收，等到生出來，就要開始想辦法做一些美味可口的料理，讓寶寶除了喝奶之外，更可以補充其他營養，口味多元化，也同時補充鈣質。

福樂鈣多多牛奶除了含有牛奶鈣，更含有其他營養成分來幫助孩子成長發育，包含:

蛋白質:就像地基一樣，蛋白質是組成細胞的重要成分，牛奶含有豐富的優質蛋白質，容易被身體消化吸收。

鈣質:房子的鋼筋結構，鈣質是骨骼和牙齒的主要成分，我們的骨質密度約在30歲達到高峰，之後鈣質就會漸漸流失，所以要幫身體補充足夠的鈣質，維持身體健康。

維生素D、鎂、鋅:一間房子要能住人，一定有管線構造，福樂鈣多多系列獨家研發的鈣吸收配方，可增進鈣吸收，幫助骨骼與牙齒的生長發育。

最後我們一定要有健康的身體，就像一間堅固的房子，適當補充鈣質讓身體更健康，有助於維持於骨骼與牙齒的正常發育及健康。

今天要介紹兩種料理，分別是鮮奶饅頭及鮮奶鮪魚蛋餅，都屬於早餐系列。

鮮奶饅頭製作時間較長，中間發酵就需4小時，但可以一次做多一點，利用周末時間製作，再冰冷凍庫慢慢吃。

鮮奶蛋餅則是簡單方便，食材也可前一晚先準備好，備料完成冰冷藏，第二天早上熱鍋煎好即可，不用花費太多時間。

首先先介紹鮮奶饅頭的製作方法，共分10個步驟:

食材準備(以要製作約36個饅頭為例，若要增加或減少分量，食材再自行增減):

中筋麵粉:1000公克

天然酵母:約160克

黑芝麻:50克

鮮奶:500克

水果乾、堅果乾:各100克(可依自己喜歡口味添加，換做南瓜子、或是紅豆芋泥餡都可以)

奶油:100克

糖:3大匙(也是依照自己口味斟酌添加，我是用黃糖，用黑糖也別有一番風味唷)

第一步:先把麵粉倒入一個大鍋內，再放入天然酵母菌、奶油、糖。

第二步:將鮮奶倒入一個容器中，拿去微波爐加熱至鮮奶溫度約為40度。

第三步:將水果乾、堅果切碎做餡料備用。

第四步:緩緩將鮮奶倒入麵糰中，此時雙手須不停的揉捏麵糰，至麵團光滑不黏手。

第五步:再將黑芝麻倒入正在揉捏的麵糰中，使芝麻均勻分散在麵糰內(黑芝麻很營養，加入饅頭內也可增添口感)。

第六步:將麵糰移至平台上，繼續又揉又捏，成型後放入一容器內。

第七步:蓋上濕布後，靜置4小時，待天然酵母發酵。(此時的麵糰若用手指戳下去，麵糰仍有彈性會彈回來)

第八步:靜置4小時候，麵糰會以驚人的速度成長約1倍大，且此時的麵糰用手指戳下去後，麵糰不會再彈回來。

第九步:將麵糰分成4份，2份包水果乾，2份包堅果。用擀麵棍桿成長條形，將碎果乾、碎堅果鋪在上面，盡量把麵糰內的空氣桿出來，內部較不會有氣泡影響口感

第十步:將麵糰用掌心滾成長條狀後，用刀子切成適當大小，一條可切9-10個饅頭，切完後用小型蒸籠紙(材料店皆有販售)墊在饅頭下方，靜置2小時繼續發酵。

第11步:發酵完成後，將鍋內放入水及蒸盤，用中大火來蒸饅頭，至饅頭表面呈光滑狀，麵團無黏粉狀就大功告成囉!

白白胖胖的饅頭有沒有很可愛啊?而且自己製作，不加一滴水，更健康營養喔!

再來介紹簡單、方便又營養的鮮奶鮪魚蛋餅，家裡自製的所以用鮮奶取代水，添加鮪魚罐頭及嚴選雞蛋，讓小朋友補充鈣及蛋白質；鮪魚餡料內拌入當季盛產洋蔥，與青蔥搭配，口感有層次，營養更滿分! 身為上班族媽媽，對於小朋友的營養很重視，比起外面賣的蛋餅，自製的古早味蛋餅不但成本便宜、用料也可以很實在，烹調及準備時間20分鐘內即可完成，前一天晚上也可以將麵糊及餡料準備好，早上熱鍋煎即可，方便迅速又省錢，大小孩都愛^^

先介紹食材，份量為兩人份，可依口味及人數自行增減。

A麵團材料

中筋麵粉:160克

青蔥:1把(因為我跟小朋友都很愛吃蔥，所以放很多，如果有不吃蔥的朋友，可以不用放或放一點就好)

鮮奶:100克

白胡椒:1小匙

鹽巴:1小匙

B鮪魚餡料

鮪魚罐頭:1罐(依照自己口味，我用了整整1罐)

洋蔥:1小粒(剛好恆春朋友送了當季洋蔥，個頭小鮮美多汁，若是較大粒的洋蔥可用半顆就好)

黑胡椒:1小匙(依照自己口味，比較清淡就省略了)

雞蛋2粒

第一步:先將洋蔥切碎，與鮪魚罐頭攪拌均勻後，當B餡料備用。

第二步:將青蔥切珠，雞蛋打成蛋液備用。

第三步:將鮮奶緩緩倒入麵粉內，再加入胡椒粉，不停攪拌，至麵糊內沒有麵粉顆粒，不黏筷子為止，再將切好的蔥珠倒入麵糊裡攪拌均勻，麵糊A即完成。

第四步:平底鍋先熱鍋，加入少許油，轉成小火，再將一半麵糊緩緩倒入鍋內(火不用太大，避免麵糊一下就焦掉)。

第五步:煎至麵糊外圍顏色由白色逐漸轉透明後，淋上蛋液，再翻面繼續煎。

第六步:將B餡料鋪在蛋餅上，煎至兩面蛋液均呈金黃色後，用鍋鏟及筷子將蛋餅捲起來，熄火。

第七步:將蛋餅移至盤子，切成數段後就大功告成囉!

以上簡單的兩道料理分享給各位媽咪，都不會太難，也都是用鮮奶代替水，讓寶寶吃的更營養。這次使用福樂鈣多多鮮奶，裡面富含牛奶鈣、維生素D、鋅跟鎂，更可幫助鈣質的吸收，強化骨骼生長發育，且乳含量也有98%，比起調味乳更營養!

一天最重要的一餐其實是早餐，相信很多媽咪跟我一樣早上都覺得很匆忙，又不想讓孩˙吃外面來路不明的早餐，可以利用周末及晚上的時間，先將材料準備好，操作起來不會耗費太多時間，寶寶也一定會吃得很開心。會選用鮪魚是因為第一寶寶愛吃，再來也比單吃來的營養，加入洋蔥口感更有層次，如果不喜歡的媽咪可以用起司或是肉鬆代替，相信也一定比外面早餐店更好吃!各位媽咪們是否想要自己動手做了呢?一起來加油吧!