成為家庭"煮"婦後，我承認我還沒買過一隻全雞，因為一般家庭根本吃不完一整隻雞!!!
直到遇到【大成春雞】，不但獨立包裝，處理得非常乾淨，而且方便保鮮，我才有料理一整隻雞的成就感~
【大成春雞】是台東鹿野土雞從法國引進的獨特品種，每隻大約650~750公克，可說是嬌小玲瓏的代表。
與台灣土雞差別在於黃皮黃爪，在台南、高雄、屏東及台東等地擁有大陽光、好天氣，以高蛋白穀物飼養，因其生速度較慢，富含更多的營養，加上營養配方，適當的放養，特別鮮嫩多汁。
每隻春雞也都有防檢局屠宰衛生合格標章，並擁有全台最完整的雞肉溯源系統，從種雞場、飼料廠、養雞戶、電宰場到通路一條龍生產管理模式，讓消費者可以在網路上查詢到來源牧場、飼料廠、電宰廠及品管文件，完整地溯源，公開透明，比菜市場買的還安心許多~
今天跟大家分享 《蔥油白斬雞》與 《香菇雞湯》的料理方法，【大成春雞】嬌小玲瓏的好處是可以完整下鍋，解凍後不必切塊，整隻放入鍋內更可完整保存肉質的美味。
《蔥油白斬雞》作法:
材料:大成春雞1隻、蔥段2根、薑片4~5片、米酒4匙、鹽巴少許
作法:
1.取大鍋煮水加蔥、薑、米酒、鹽，水滾後放入全雞，水量需蓋過雞身
2.將雞肉放入滾水中浸泡10~15秒取出，此動作需重複2~3次 (此動作可使雞皮緊緻不破裂)
3.接著下鍋轉小火滾煮約6分鐘即可關火，加蓋燜熟約30分鐘。
4.放涼後分切即可擺盤上桌。
5.蔥油醬作法:蔥薑切碎後，倒入滾熱的油內，再加入醬油即可當作醬汁。
以前都只會去市場買白斬雞，沒想到自己做白斬雞也可輕易上手，尤其是淋上蔥油醬汁更入味。而且份量不多，小家庭吃輕鬆分光光，完全不用擔心變成隔夜菜~
【大成春雞】肉質超細嫩又鮮美多汁，完全不柴，與一般市售白斬雞簡直天壤之別，以前買的白斬雞就像老太婆皮膚乾燥無味，春雞做的白斬雞就像小姑娘的皮膚Q彈爽口，回味無窮。
孩子都直接選雞腿出來大快朵頤，完全沒在客氣，軟嫩的肉質讓人輕鬆完食，吃完還想再吃!
《香菇雞湯》作法:
材料:大成春雞1隻、香菇5朵、薑片適量、蔥段1根、紅蘿蔔1根、黑木耳2個、玉米1根剁塊
作法:
1.取大鍋煮水放入全雞，水量需蓋過雞身，先將全雞川燙撈起，香菇泡軟備用。
2.用冷水煮雞湯，放入紅蘿蔔、玉米、木耳、香菇、薑片、蔥段。
3.小火滾煮約30分鐘，加入鹽、米酒後即可關火，加蓋燜熟約30分鐘即可上桌。
雞湯做法簡單，悶過的雞肉一撕就劃開，加上鮮美的雞汁已入味，每喝一口都是幸福的享受。雞湯喝不完還可以煮成雞湯麵，孩子一樣很喜歡，營養豐富又方便，是家庭必備的好料理!
【大成春雞】完食心得:
從以前決不可能買整隻雞回家，到現在非常能接受全雞料理，都是因為有了【大成春雞】，我喜歡它的單獨包裝、冷凍保存，乾淨無血腥味，而且料理簡單、輕鬆上手，更愛春雞本身細緻的肉質和鮮美的口感，非常適合老人和小孩吃，那種入口就融化的肉質真的太銷魂了!小家庭如果有在開伙，建議可放1-2隻在冰箱，隨時想煮雞湯、烤雞或是雞肉料理，都非常方便，上網預訂就可宅配到府，真的是職業婦女的好幫手，也是家庭必備的不敗料理!
【大成春雞】購買資訊:
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